Как показала практика, бедуинский кофе, совсем не тот напиток, что, обычно, пьют по утрам граждане России.
Обычно бедуины, пастухи овец, зёрна кофе немного пережаривают, отчего напиток приобретает несколько другой, но им нравится, вкус.
Раньше его готовили на костре, как и другую еду, из-за чего приходилось таскать с собой большое количество топлива. Теперь немного проще, газовые баллоны заменяют дрова, но не всегда.
В принципе, бедуины, одни из самых богатых людей в стране, мясо, на рынке, достаточно дорогое. Они постоянно в «поле», целыми семьями, пасут большое количество своих овец и зимой и летом. Очень многие обзавелись грузовиками и водяными цистернами, что бы перевозить на новые пастбища животных и подвозить воду поить, к месту стоянки «шатров» и загонов. Помимо овец, крупные, злобные собаки, которые могут отогнать гиен и др. Конечно, все бедуины вооружены и не только перочинными ножиками, которое, без антимоний, могут пустить его в ход. Тем не менее, славятся своим гостеприимством, причём, не задают много вопросов.

В свежесваренный кофе, иногда, добавляют и растворимый и, иногда, корицу. Пьют с сахаром. Густой крепкий напиток получается и душистый. Поэтому, не отказывайтесь, если предложат, удовольствие получите. Но не переборщите, весьма действует на сердцебиение.

Зимы в Сирии щадящие. Но и бывают дни со снегом и дождём. Холода до – 5град. Т.к. до аптек далеко, а простуда рядом, то века выработали свой рецепт «здоровья». Обычно женщины готовят, я бы назвал это, кофейные леденцы. Для этого, в турку, насыпают много молотого, своего, чуть пережаренного, кофе, добавляют сахар и варят. Когда кофе готово, то через тряпочку, что бы отцедить крошки, переливают этот кофе в другую турку. А затем, на медленном огне, помешивая, вываривают его, избавляя от лишней воды. Это продолжается долго. Но когда жидкость станет вязкой, то его крупными каплям капают на чистую же тряпку. Так эти капли и застывают на тряпке. Их, потом, отдирают и складывают в мешочек. В холодное и слякотное время года бедуины обязательно имеют при себе такой мешочек с кофейными леденцами, употребление которых учащает сердцебиение и разгоняет кровь. Делается теплее и, как-то, избавляются от простуд и прочих микробов. Конечно, не панацея, но, действует.