Каталог советских ликёрно-водочных изделий 1957 года

А ловко он её за сиську-то...

Indian › Нееее, действительно ловко — так это здесь! И глаза такие умные и пронзительные.

Genosse › Genosse ›

Batman › Вот она ловкость

Batman › Да, даже уследить не успеваю!

" Неставало

Batman › На зампотыла нашего похож!

Genosse › Его зовут Славик. На заре туманной юности познакомились а Одессе на съемках фильма. Тогда похоже было. Вообще все пили по-черному.

Это как «книга о вкусной и здоровой пище» тех же лет примерно — картинки хорошие, но мало кто видел живьем. Здесь, похоже, то же. Да и химии тогда меньше было. Хотя «сода и уксуснокислый натрий (для смягчения вкуса)» в составе «московской особой» намекает на обратное. И везде спирт всего лишь «высшей очистки» или вообще не указан. Не «люкс» и «экстра», как у многих теперь. Просто не указывали тогда этого на упаковке. Некрополь, короче. Забавно, что много производителей и их рекламодателей сейчас пытается на этом (натуральность, соответствие ГОСТам, традиции, прочее) играть. Придумываются надуманные псевдостарые учреждения, вроде «Главспирттрест».
История совьетского периода вино-водочного рая тут с ГОСТами (когда те появились) и прочее.

Или тут: Пиво-водка 2009 (.doc).

Вставить ничего не могу. Пошел тренироваться на кошках....

Внутри парного тега <a href>...</a> надо писать какие-нибудь буквы. Чтобы было то, с чего ссылка. Исправил.

Indian › Спасибо, постараюсь освоить.

– Доктор Борменталь, умоляю вас, оставьте икру в покое. И если хотите послушаться доброго совета: налейте не английской, а обыкновенной русской водки.
Красавец тяпнутый – он был уже без халата в приличном чёрном костюме – передёрнул широкими плечами, вежливо ухмыльнулся и налил прозрачной.
– Ново-благословенная? – осведомился он.
– Бог с вами, голубчик, – отозвался хозяин. – Это спирт. Дарья Петровна сама отлично готовит водку.
– Не скажите, Филипп Филиппович, все утверждают, что очень приличная – 30 градусов.
– А водка должна быть в 40 градусов, а не в 30, это, во-первых, – а во-вторых, – бог их знает, чего они туда плеснули. Вы можете сказать – что им придёт в голову?
– Всё, что угодно, – уверенно молвил тяпнутый.
– И я того же мнения, – добавил Филипп Филиппович и вышвырнул одним комком содержимое рюмки себе в горло, – …Мм… Доктор Борменталь, умоляю вас, мгновенно эту штучку, и если вы скажете, что это… Я ваш кровный враг на всю жизнь. «От Севильи до Гренады…».
Сам он с этими словами подцепил на лапчатую серебряную вилку что-то похожее на маленький тёмный хлебик. Укушенный последовал его примеру.
Глаза Филиппа Филипповича засветились.
– Это плохо? – жуя спрашивал Филипп Филиппович. – Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор.
– Это бесподобно, – искренно ответил тяпнутый.
– Ещё бы… Заметьте, Иван Арнольдович, холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими. А из горячих московских закусок – это первая.

Yellow Sky › А что это было?

Kareyac › Булгаков об английской и русской.

Yellow Sky › они закусывали русскую английской?
простите, я видимо неясно выразился, я имел ввиду «первую московскую горячую закуску»: борщ, чай, шаурма?

Kareyac › Эта закуска — «что-то похожее на маленький тёмный хлебик», что это — я и сам не знаю, в Москве никогда не закусывал. Если кто знает, что это такое, я и Kareyac будем благодарны за разъяснения.

Yellow Sky › Может это?
Закуска профессора Преображенского
Сварить в подсоленной воде кости и вынуть из них мозг. Ржаной хлеб порезать на маленькие крутоны размером примерно 3х6, а толщиной 1-1,5 см (чтобы отправить в рот разом, «в один кус»). В этих «хлебиках» чайной ложечкой или ножом аккуратно сделать маленькие углубления. Положить на сковородку с растопленным сливочным маслом и обжарить с обеих сторон. Быстро заполнить углубления готовым костным мозгом, посолить, поперчить, посыпать зеленью. Налить рюмку чистой, как слеза младенца, холодной водки, чтобы «вышвырнуть ее одним комком себе в горло», и отправить хлебик в последний путь горячим, может быть, даже шипящим от сливочного масла в хлебных порах...

Mexanik › Очень похоже! Тем более мозг — это в духе Преображенского. Вы знаете толк в закусках, большое вам спасибо!

Mexanik › спасибо, а я уж подумал — собачье сердце? а так от сердца отлегло )

Kareyac › Я почему-то боялся предположить, что это либо тестикулы либо надпочечники. Крутоны это здорово!

Hare Rama › Вы бы ещё сказали варолиев мост!

Hare Rama › Доктор, вы неисправимы!

Hare Rama › профессор — человек старой закалки и не стал бы таскать в рот всякую гадость, но ради науки думаю смог бы.
Мартин и Руди говорят, что тестикулы это вкусно .
А печенка это очень вкусно. Если достанется.

Mexanik › Версия Гастронома

Тут у меня есть несколько собственных версий.. Во-первых, Филипп Филиппович подцепил «маленький темный хлебик» на «лапчатую» серебряную вилку. «Лапчатая» вилка, как и «лапчатый» нож — столовые приборы для рыбы. Потому не думаю, что ФФ мог пойти на столь грубое нарушение застольного этикета, и использовать рыбный прибор для чего-либо «нерыбного»... Так что это мог быть малеький порционный паштетик (из «паштетного» или слоеного теста) с рыбной начинкой... Правда, тут меня смущает слово «темный»....

Другая моя версия — телячий (костный) мозг на (в) ржаном хлебе... В те времена — самая популярная закуска под водку... Вот как это дело описывает Гиляровский:

Моментально на столе выстроились холодная смирновка во льду, английская
горькая, шустовская рябиновка и портвейн Леве No 50 рядом с бутылкой пикона.
Еще двое пронесли два окорока провесной, нарезанной прозрачно розовыми, бумажной толщины, ломтиками. Еще поднос, на нем тыква с огурцами, жареные мозги дымились на черном хлебе и два серебряных жбана с серой зернистой и блестяще-черной ачуевской паюсной икрой. Неслышно вырос Кузьма с блюдом
семги, украшенной угольниками лимона.

Есть варианты этой закуски с телячьим головным мозгом, или с телячьим костным. В обоих случаях жареный из отварного мозг (подсоленный и хорошо подперченный) подается на ржаном тосте.

А более «благородный» вариант этой закуски — у маленькой ржаной булочки (хлебца) срезали на 1/3 — 1/4 верхушку, удаляли мякиш, и начиняли «с горкой» мозговой начинкой. И все это подогревалось-допекалось коротенько в печи... Снаружи хлебец получался почти черного цвета, а изнутри пропитывался шикарным ароматом мозгового жира и черного перца.

И как более простой вариант — ржаные греночки, сверху — ломтик подперченных мозгов прямо со сковороды...

Alys › Вы прямо кладезь.

тыква с огурцами [×]
жареный мозг [×]
два серебряных жбана [×]
угольники лимона [×]
неслышно вырос Кузьма [×]

Вчера зашёл в ГМ «Карусель», смотрю Сибирская Союзплодоимпорт, и выпускает её уже не " завод "Кристалл, и градусов она 40, а была 45. Поставил на место. Кругом обман, и провакации.

Batman › Пейте чачу, там 50.

Shaman › Дело не в градусе, дело в том, что было и что стало. Без претензий пью «Столичную» завода «Кристалл».

OMG!!! Я почти всё это пил...

Alys › Ну тогда вы — любимец богов, живой персонаж Ерофеева. Рассказывайте теперь об источниках сего рога изобилия. Не в рядовых гастрономах для простых советских граждан же затаривались всеми этими прелестями, надеюсь?

Я сам успел только вот «Сливянку» и «Спотыкач» 90-х застать; уже постсоветские, но оттого не менее сладкие; терпкие и тягучие.

Indian › Да, угадали. Эх, приоткрою завесу: вырос в семье партработника(цы) и майора КГБ.

Это как раз те «закрома Родины» и спецпайки. Мне неудобно, право. Но ведь я не мог выбирать, где родиться?

Alys › В буддизме есть теория, что если кто, вот как вы, и родился в семье богатеев — так это за свои заслуги в предыдущих перерождениях.

Ересь, конечно, и глупость несусветная (потому что тогда все, родившиеся в богатых семьях — ведь должны значит быть существами высшего порядка, не так ли?), но пусть вас это не смущает. Ведь это вправду отличная идея: пусть тот, кто проявил в себе тягу к свету — получит свет. И пусть ничто его более не смущает, не тревожит, не застит чистоту его радости.

Пусть он с рождения имеет доступ в бар с лучшими напитками, и лучшие женщины мира будут его. И это даже не совсем шутка — лишь он сможет оценить их эстетику полностью.

И главное, пусть препятствий для него не станет. Потому что препятствия — это лишь ещё одна форма омрачения, и после определённой точки достигнутой в движении препятствия становятся нелепы, сама их концепция устаревает.

Indian › Я вот себя на мысли поймал, вот бы здорово в такой компании в бане собраться и вести, дегустируя, неспешно подобные беседы.

Эх. А как же быть с девченками?

Indian › Интересная какая теория. Надо её думать.
А как же препятствия, которые если не убивают, то?..

Вообще-то мне материального нужно очень мало, как-то так сложилось. Я дизайнер и музыкант — вот это моё, больше не хочется особо.

Может кто в теме, скажите, неужели сейчас выпускать такие спиртные напитки невыгодно? Спрос был бы даже за большие деньги.

Hare Rama › Нет в современной России господства рацио. Давно уже не происходит здесь то, что разумно и справедливо и надо бы было чтобы. Эпоха такая настала.

А так да. И выгодно, и востребовано, и вообще классно. Одно это подарило бы людям больше радости, чем все прочие культурные явления, продуцируемые вот теперь унылой локальной цивилизацией, простите мой французский.

Hare Rama › Не думаю, что брали бы за большие деньги. Ничего в этих рецептурах космического нет. Не должны они стоить дорого. Просто «пипл» и водку «хавает». Ее легче делать. Дешевле. Культуры питья все-равно нет. «Так зачем платить больше?» Потом, все эти ликеры — на любителя... Много рецептур сдиралось и адаптировалось. Теперь на рынок пришли оригиналы и прототипы. А вот действительно определенно жаль своих оригинальных рецептов. Но, ведь что-то осталось (например «украIнська з перцем», «бальзам рижский», «зубровка», пр.) И то счастье. А могли бы водку Eltzin или Rasputin пить...

Enom › А у нас в городе зубровка не продаётся...

Yellow Sky › Это очень странно...
И украинская есть, и белорусская, и польская.
Можно самому сделать. Берете сухую траву зубровки (одну луковицу с парой перьев), кладете в бутылку украинской водки (лучше житомирской, я считаю), ждете пару недель (лучше месяц). Можно траву распарить — будет быстрее, но неправильнее. Удачи

Enom › У нас тут конкретная степь, боюсь, что у нас она не растёт, по крайней мере я её никогда не видел.

Yellow Sky › Не уверен, но по-моему она растет везде в Украине. Характерная деталь для поиска — очень легкий запах аниса при растирании корешка. А выглядит она, как обычная трава, которой пальцы в детстве резали. Однородного светло-зеленого цвета. Высота порядка 20-30 см. Как найдете — садите у себя на балконе, даче, пр. Одного сухого пучка хватит на куб.

Enom › Спасибо, надо будет этим заняться. Поищу или семена куплю.

Enom › Вспомнил один случай. Возращаясь домой после мастер-класса из Екатиренбурга, решили с коллегами отведать русской водки. Заходим в большой супермаркет (не помню названия, но очень большой, похож на Ашан, но не суть) и спрашиваем русскоговорящего местного покупателя, мол, посоветуйте нам хорошую ВАШУ водку, поскольку выбирать наугад не желаем а сами мы не местные а из Украины, хотим качества. Он подумал-подумал и показал на бутылку, а там Немиров. Мы отвечаем ему, что эту мы знаем и кушали-с. Он еще подумал и показал еще на бутылку, ей оказалась как вы уже наверняка догадались, хортица. Мы, не теряя надежды, сказали что она производится у нас дома. Озадачился наш советчик, и пожав плечами несмело предложил не экспериментировать и брать то что знаем. Вот так.

Взяли березовую на почках и наутро были как огурчики. А хотелось все ж, чего-то необыкновенного.

Hare Rama › На бруньках, короче. Это не удивительно. Пробовали пить водку российского производства в Питере, затем непременно сползали на Немиров с перцем или Житомир. Приятель привез водку «тамбовский волк» из поездки в Поволжье. Оригинальная местная водка. Мощный дизайн. Вообще не допили. Остаток — на компрессы. Настаиваю все-же на житомирском заводе, как держателе know-how по брунькам. В свете поста, именно там при Союзе эта водка и делалась. Только видели ее не все. До недавнего времени завод входил в аппарат управления делами Президента. Для себя старались.

Enom › Ничего в этих рецептурах космического нет. Не должны они стоить дорого. Просто «пипл» и водку «хавает».

Я где-то слышал, что до революции в России водки — это были именно что самодельные настойки и наливки всяческих вкусов и ароматов. А голый спирт разведённый водой разве только алконавты совсем уже отчаявшиеся хлестали.

Indian › Похлебкин в «Истории водки» писал.

Indian › Думаю, что это недалеко от истины. Меня закидают копьями наверное, но ведь водка-то в сущности безвкусная. И вся органолептика по ее дегустации сводится к «дерет горло» или «жосткая». А вот в эффективности ей не откажешь.

Enom › Мне интересен сам феномен вот этого закидывания копьями. В народе действительно принято бравировать своей такой брутальностью. На деле же пить химический растворитель, отвратительный на вкус — это не доблесть и спартанство. Это значит расписываться в слабости своей воли, подчинённости алкоголизму, желании ужраться уже всё равно чем. Отними у них спирт — они начнут клей нюхать. Экстремальные ситуации, когда надо согреться, снять нервное напряжение — не берём. Берём мирное время.

Indian › Да и согреться-то можно безболезненно только если ты дома. В пути не выйдет. Про клей. Один мой хороший знакомый в такой ситуации говаривал: «не время, братцы, бросать нюхать клей...»

Hare Rama › Наш местный ликеро-водочный завод развалили, как и многие прочие. Он выпускал довольно приличные настойки, а когда его прихватизировали люди известной национальности, все только и говорили про пресловутую «черную 6-ю линию», с которой уходило дикое количество дешевого суррогата. Народ это ел.

Сейчас, мне кажется, завод сам на ноги не встанет — нужны серьезные вливания.

Открою вам тайну. Есть в некоторых магазинчиках г. Иваново прекрасные настоечки на ягодах, да-да, на самых настоящих ягодах (малина, шиповник, смородина и т. д.). Слабенькие, но очень вкусные. Всем любителям легкого алкоголя рекомендую. Будете в Иваново — советую поинтересоваться.

Zoomzik › У вас в Иваново многим можно интересоваться... Город-то у вас очень специфический. Вкупе с прекрасными настоечками интересоваться! Так даже лучше. Иногда.

Эх, Иваново... (мечтательно)

Genosse › Хы-хы. Так то я из Вологды, но бываю много где. Сейчас вот пряник тульский доедаю.

Zoomzik › Да в добавок еще и пряником тульским хвалитесь! У вас нет сердца!
Обрадовались тогда буржуины, записали поскорее Мальчиша-Плохиша в свое буржуинство и дали ему целую бочку варенья да целую корзину печенья.

Genosse › А про настойки я не зря сказал, поверьте.

Zoomzik › Конечно же верю вам.

Пойду, пожалуй, налью...

Мужики вечером сидят, выпивают. Один встаёт и говорит:
- Ну, пойду я, мне пора, завтра рано вставать.
- Да ты чё? Куда вставать? Завтра же воскресенье!
- Ага... А воду пить?...

Эм, а спотыкач до сих пор производят и продают.

Mcfire › И сливянку, и запеканку. Я оттого их и выбрал на картинку, что сам застал, и с ними связано немало хороших воспоминаний. Одно время их только и пили после работы с коллегами. И словацкое пиво Topvar — тогда оно было. И питерское «Степан Разин», ещё до того, как его перекупили и испортили — феноменальное было пиво, да ещё и в богатом ассортименте.

Всё, больше сливянку, запеканку и спотыкач не производят. Окончательно рухнул наш прежний славный СССР, даже в таких, последних своих, мелочах.

Мне тогда, году в 13-м или уж не помню, в фирменном магазине «Кристалла», что их продолжал делать, сказали, что всё, выпуск прекращён. И с тех пор даже их самих, этих магазинов, постепенно не стало в городе.

Боже мой. Сердце.. сердце!

Orliki › Ну конечно, когда печень погублена уж безвозвратно у нас всех — остаётся только сердце. Плавно переползшее и занявшее освободившееся пространство, чтоб тянуть теперь за всех.