Четыре порции.

Ингредиенты:

700 грамм картофеля.
120 грамм сыра.
2 столовых ложки муки.
2 столовых ложки топленого сала.
4 яйца.
4 соленых огурчика.
Соль, перец черный молотый.

Приготовление:

Подсаливаем воду и отвариваем в ней картофель, воду сливаем.
Теперь натираем сыр на крупной терке.
Далее протираем картошку через сито, добавляем к ней тертый сыр, яйца, перец, муку (немного муки оставляем для панировки) и все это перемешиваем.
Формируем из получившейся массы наши котлеты картофельные с сыром, обваливаем их в оставшейся муке и обжариваем на сале до красивой корочки.
Подаем котлетки с солеными огурчиками и листьями салата.