Прошел беспечный год — мы отдохнули, и вот к нам снова приближается пугающая череда праздников. Помимо традиционных: тазика оливье, крабовых палочек и прочих майонезных изысков — на всех столах в этих странах и на многих не в этих будет присутствовать селедка в разных своих проявлениях.
Но, в последнее время, наметилась неблагоприятная тенденция в рядах домашних кулинаров, вместо вкусной, жирной, не пересоленной сельди бочкового засола использовать подозрительные кусочки рыбы в лучшем случае в масле, а то и в уксусно-глутаматной заливке. Причины этого понятны: довольно большие трудозатраты на чистку рыбы.

Барабанная дробь!!!!

И тут нам на помощь приходит дядя Яша:


Ролик сверху это всего лишь реклама, сам процесс чуть длиннее (надо удалить перья, сделать два разреза и снять кожу) и показан вот в этом рецепте(с 1:30).
Ну, и по традиции, рекомендую вам весь канал, там пару десятков отличнейших рецептов. Пополняться коллекция, к сожалению, уже не будет, так как дяди Яши уже нет с нами.

Я знаю что это надо засунуть в зоопарк «Ресторан», но боюсь что там это мало кто увидит, а скрывать это знание от людей — чистой воды преступление.