Позвольте поделиться с вами одной интересной книгой, А. А. Кощеев, «Русский квас», М, 1991. В книге приведены десятки рецептов кваса и блюд с ним: квас из солода, из концентрата, из хлеба и сухарей, из овощей, фруктов и ягод, из молочных продуктов, из соков деревьев, даже из сосновой хвои. Есть рецепты всевозможных окрошек, супов и ухи с квасом, маринования мяса в квасе, всего не перечислить. Книгу сканировал сам.
Читать онлайн, скачать.