Enom › В Одессе с 90? Гораздо раньше. Это и в советские времена было. Сапоги так точно зарплату инженера стоили, о дубленках вообще молчу. Но все в этой униформе ходили. Разве что бабушки в спальных районах на лавочках могли себе позволить щеголять в советской продукции. Тогрсиновкие шмотки, посылочное, это не считая люрексов и варенок, которые возили моряки — вся эта радость продавалась на толкучке возле еврейского кладбища. Еще «носили» продавать по всяким учреждениям. Но самыми «илитными» были «бутики» при парикмахерских. Мой родной город выделялся в этом смысле всегда. Вот нельзя, никак нельзя одеваться небрежно и во что-то невзрачное. Меха, шпильки и брильяты — одежда на каждый день. Нечего одеть — жизнь не удалась. Так все эти нормы в головах и осталось.
А корреспондента возраст немного подвел.

Alenka › Понимаю. Что поделать — юга. Гарячий кровь! Моряки со «школой», опять-же...

Enom › О-о, каким словом вы меня порадовали!

Alenka › Я даже про котлеты из «сарделы» осведомлен. И ел.

Enom › И там по-прежнему «делают базар». Что странно для текущего момента. Колорит.

Enom › Ничего не странно, если по прежнему вся жрачка на привозе или новом рынке закупается, то как еще сказать?

Enom › Биточки из сардельки. Вы попутали.

Alenka › Да, просто для красоты так сказал, т.к. одесситы все-равно не могут этимологию слова отследить.
А по сути, она — анчоус, хамса, шпрот или сардина. Я склонен относить ее, все-же, к тюльке. Но неожиданно вкусно. Кропотливо только.

Enom › Нет! Анчоус — другая рыбка. Они среди сарделек иногда попадаются. Если положить две рядом, сразу видно, что береговая сардель плоская, а у анчоуса у спинки утолщение. Сарделька — очень нежная рыбка, а анчоус плотнее и горчит всегда.

анчоус:

Enom › сарделька:

Enom › Да, а шпрот — это способ приготовления кильки.

Alenka › Там все не так просто по ихтиологии. И шпрот, как рыба (а не только кулинария) есть. Короче, это kind of тюлька. Если среди нас есть биологи (или промысловые рыбаки) они внесут видовую ясность. Слово «сарделька» идет вообще от сардин...

Enom › Кстати, на первой вашей картинке хамса, а на второй- килька, что бы там Гугл не выдавал. Все эти рыбы близкие родственники, поэтому путаница. Нужен ихтиолог нам...

Enom › Да это понятно, но в Одессе именно так. То что выше называют анчоусом, то что ниже — береговая сарделька. От чего оно пошло, мы, одесские хозяйки, не знаем. Зато знаем, что на биточки и на засолку — береговая сарделька лучше всего. Вот вы мне пристроили! Пойду в рыбный магазин, куплю соленых килек. Здесь, правда, океанские собраться продаются. Это не совсем то, чего душа просит. Но за неимением гербовой пишем на простой.

Alenka › Вам удачи. Полакомиться.