Основным направлением коллектива был выбран трип-хоп, однако музыканты никогда не ограничивали себя строгими рамками. Они сотрудничали со многими исполнителями, которых приглашали для совместной работы.
На первом же этапе творчества к Джеймсу и Тиму присоединились Масаюки Кудо, Тошио Наканиши, Ниго и Такаги Кан (участники хип-хоп группы Major Force), Мани Марк (клавишник Beastie Boys) и ди-джеи лондонской группы the Scratch Perverts. Молодой коллектив сразу взялся за работу, и уже в 1994 году вышел их первый EP The Time Has Come, записанный на лейбле Лавелла Mo' Wax. В 1995 году, во время подготовки материала для дебютного альбома, у Джеймса и Тима появились разногласия по поводу стиля группы. Голдсуорси хотел придерживаться направления хаус, в котором были выполнены ранние треки, а Лавелл хотел привлекать к их творчеству новых певцов, хип-хоп и рок исполнителей. Это расхождение привело к тому, что Тим покинул группу и начал работать с Belfast DJ и продюсером Дэвидом Холмсом. Чуть позже он вместе с Джеймсом Мерфи основал независимый лейбл The DFA. Тем временем, Джеймс пригласил DJ Shadow для создания дебютного альбома группы.
Первая пластника коллектива Psyence Fiction вышла в 1998 году и получила золотой статус в Великобритании. Стоит отметить, что в работе над Psyence Fiction приняли участие такие музыканты, как Том Йорк из Radiohead, Mike D из Beastie Boys, Джейсон Ньюстед из Metallica и многие другие. После тура в поддержку дебютного альбома DJ Shadow ушел из группы, его место заняли музыканты из the Scratch Perverts. Второй альбом UNKLE появился в 2003 году, и в его создании опять приняли участие именитые музыканты: Роберт Дель Ная из Massive Attack, Йен Браун и другие. Пластинка получила название Never, Never, Land. Спустя три года музыканты выпустили мощный сборник Self Defence: Never, Never, Land Reconstructed and Bonus Beats, на котором были представлены ремиксы композиций с предыдущей пластинки. По сложившейся традиции, для записи третьего альбома UNKLE было приглашено множество разноплановых исполнителей, среди которых Джош Омм, ранее работавший с UNKLE Роберт Дель Ная и музыканты лондонской группы The Duke Spirit. Пластинка вышла в 2007 году и получила название War Stories.
Влияние группы распространилось за рамки одной лишь музыки: в 2008 году в одной из галерей Лондона была проведена интересная выставка: все работы, представленные там, были созданы художниками, подчерпнувшими вдохновение в альбоме War Stories. Четвертый студийный альбом UNKLE End Titles... Stories for Film увидел свет в 2008 году. На сей раз с музыкантами работали Джеймс Петралли из группы White Denim, Крис Госс, Гевин Кларк и многие другие. UNKLE создали новое звучание, которое, однако, вполне можно сравнить со звуком War Stories и Edit Music for a Film.
Новый альбом легендарного трип-хоп коллектива вышел в 2010 году и получил название Where Did the Night Fall.
Помимо всего, группа отличается шикарнейшими видеоклипами.