Фруктовое мороженое.

1 стакан белого йогурта
160 мл апельсиновый сок (можно концентрат)
2 больших банана
цедра 1 лимоны (или лайма, или апельсина)
1 столовую ложку лимонного сока

1. Смешайте до состояния пюре йогурт, апельсиновый сок, бананы и свежий лимонный сок в блендере.
2. Влейте в формочки и на заморозку (около 4 часов).

Пломбир.

1. Взбить жирные сливки, добавляя по вкусу сгущенное молоко (примерно от 1/2 до 2/3 банки).
2. Выложить массу в подходящую посуду и поместить в морозильник (замораживать от трех часов, можно оставить до следующего дня). Время замораживания зависит от объема посуды и мощности морозильной камеры.
3. Подавать пломбир можно, например, посыпав тертым шоколадом. Перед подачей лучше подержать мороженое немного в холодильнике, чтобы оно стало чуть мягче.

Кефирное мороженое.

Продукты (на 2 порции)

Кефир — 2 стакана (500 г.)
Мед (фруктоза или сахар) — 4 ч. л. (60-80 г.)
Клубника — 1 стакан (150-170 г.)

Все ингредиенты смешать в блендере до однородности.
Разлить по формочкам и поместить в морозилку примерно на час.

С молочным шоколадом и Гиннессом.

Продукты (на 6 порций)

Шоколад молочный (порубить) (я использовала шоколадные чипсы) — 200 г.
Молоко — 1 стакан (240 мл.)
Сахар — 0,5 стакана (100 г.)
Соль — 1 щепотка
Желтки — 4 шт.
Сливки (чем жирнее, тем лучше и вкуснее результат) — 1 стакан (240 мл)
Пиво Гиннесс — 0,75 стакана (180 мл)
Ванильный экстракт — 1 ч. л.


Молоко, сахар и соль сложить в сотейник и нагреть (не до кипения, но чтобы было горячим).
Тем временем взбить желтки венчиком, чтобы они чуть побледнели.
Горячее молоко влить к желткам, постоянно взбивая, чтобы желтки не свернулись.
Далее всю молочно-желтковую смесь вернуть обратно в сотейник и на среднем огне, помешивая, нагревать, пока смесь не загустеет (будет покрывать ложку).
Снять с огня и залить этой смесью шоколад. Мешать, пока шоколад не растает.
Влить сливки, затем пиво и ванильный экстракт.
Перелить в контейнер с крышкой, поставить в морозильник и перемешивать массу каждый час в течение 4-5 часов, пока мороженое с шоколадом не застынет (это важно).

Жареное.

Продукты (на 5 порций)
Примерно на 5 порций:
мороженое любое — 1 кг.
кукурузные сладкие хлопья примерно — 2 пачки
яйца — 3 шт.
сироп из-под фруктов (или варенья) — по вашему вкусу
масло для жарки (рафинированное) — гр. 400.

Мороженое сформовать в шарики (это можно сделать специальной ложкой), поставить в морозилку,сильно заморозить.
Яйца взбить в пену венчиком.
Кукурузные хлопья измельчить при помощи скалки.
Замерзший шарик опустить во взбитые яйца, затем в хлопья и обвалять его со всех сторон. Повторить так три раза (я после каждого раза шарики слегка подмораживала, а то они очень быстро тают).
Шарик мороженого в тройной обсыпке поместить в морозильник.
Масло хорошо разогреть.
Охлажденное мороженое погрузить в масло, обжарить со всех сторон.
Жареное мороженое уложить на тарелку, полить сиропом консервированных абрикосов (можно использовать любое любимое вами варенье или сладкий соус, например, сабайон), украсить фруктами.
Шарики получаются довольно таки крупные!

Спасибо за напоминание о том, что давно собирался сделать.
В такой теме нельзя не поделиться ссылкой на ролик , в котором показывается как произвести заморозку за 10 минут.

Забыл еще приложить — здесь после рецепта идет объяснение этого процесса, похожего на чудо.