Моретум — это простая древнеримская закуска из сыра, зелени, чеснока, оливкового масла и уксуса.

Ингредиенты:
    Сыр – 200г
    Чеснок – 3 зубчика
    Петрушка — 2-3 веточки
    Укроп – 2-3 веточки
    Оливковое масло – 1 столовая ложка
    Бальзамический уксус – 1 чайная ложка.
    Соль – 1-3 щепотки

Сыр в принципе может быть любым, не совсем твердым . В оригинале скорей всего использовался овечий сыр, типа пекорино, феты или брынзы. Подойдет и российский. Думаю, ничуть не хуже будет моретум из плавленого колбасного сыра.
Чеснока можно взять меньше чем в рецепте. Ну тут на любителя, хотите — кладите больше.

Зелень можно класть любую, какая нравится, и какая есть.

Оливковое масло можно заменить другим растительным, а бальзамический уксус простым — винным, яблочным, столовым.

Соль — морская или простая.

Пропорции продуктов приведены приблизительные. Эта закуска тем и хороша, что количество входящих в его состав ингредиентов можно менять по своему вкусу.

Приготовление:
Чистим чесночные зубчики.
Ступки каменной нет, берем деревянную и кладем в нее чеснок.
И толчем пестиком. Ну или так небольшая миска и столовая ложка.

Сыр не будем толочь в ступке, а по-современному натрем на терке. Так гораздо удобнее.

Измельченный чеснок смешиваем вместе с мелко нарезанной зеленью и солью.
Выложим чеснок с зеленью на сыр.

Добавим оливковое масло.
Выльем бальзамический уксус.
Ложкой все хорошенько перемешаем.
Разомнем руками и слепим из получившейся массы шар.

Ну вот, древнеримская закуска готова.

В древнем Риме обычно моретум употребляли на завтрак, но в наше время, из-за обилия чеснока, утром эту закуску лучше не есть, чтобы весь день не казаться окружающим огнедышащим символом года дракона.

Советы:
Все ингредиенты можно измельчить и смешать блендером.
Сыр лучше тереть как можно мельче
Если сыр слишком сухой и шарик плохо слипается, нужно добавить еще немного оливкового масла.

Вот сам стих: Моретум