Мари-Антуан Карем был первым знаменитым шеф-поваром. Он родился в 1784 году в Париже и был одним из 25 детей. Его родители отказались от него на улицах Парижа в разгар Французской революции, потому что они не могли позволить себе заботиться о нем. После обучения у знаменитого кондитера Сильвена Байи, он прославился созданием своих собственных революционных и экстравагантных блюд. Его огромные
pièces montées были вдохновлены учебником истории по архитектуре. Он работал в домашних кухнях таких известных людей, как Наполеон (он запеченные свой свадебный торт) и Георг IV в Великобритании. Среди его достижений ему приписывают создание классической шляпы шеф-повара, крутящий момент. Он также создал сотни оригинальных соусов, из которых сделали классификацию и объединили в 4 групп соусов:
1.
Соус бешамель — на молочной основе, загущенные белого соуса.
2.
Соус велюте — сделанный на основе соуса, загущенные ру или связи, смесь яичных желтков и сливок.
3.
Голландским соусом - эмульсия яичного желтка, сливочного масла и лимона или уксусом.
4.
Томатный соус - на томатной основе.
Он также создал известные рецепты для печенья, такие как
Наполеон,
эклеры, и многие другие.
Он был приглашен готовить для царя Александра I в Санкт-Петербурге, но был в Санкт-Петербурге за столь короткое время он никогда не готовил для него.но был в С-П столь короткое время, что не успел ни разу для него приготовить. Он умер в Париже в 1833 году, по сообщениям из-за повреждения легких, вызванным вдыханием угара от печи в течении нескольких лет.
Вот документальный фильм о нем.
рашен элефант ис хэнгри энд энгри
хаи вил килл олл хьманс ин сэйм тайм
Может сразу признаетесь?
и Тоттенхем-Корт-роуд, ровно в 18:30.
1 В магазине нельзя пить, курить и есть.
2 Во время акции забудьте о существовании буквы «о». Старайтесь произносить все слова так, будто ее нет и никогда не было.
3 В указанный магазин нужно прийти ровно в 18:30.
4 …
5 Посмотрите на диван с почтением и с придыханием произнесите: «О, что за диван!»
6 Не забывайте о пункте 2!
7 Точно в 18:40 покиньте магазин и расходитесь».
Очень интересный пост.
Есть соображения?
госдепагугла, я с ним не первый день работаю. Надо найти исходный текст и проверить.Зашел в комменты, хотел почитать о развитии кулинарной темы на Линксе, а тут мозгосрач какой-то с применением тяжелой химии в отдельных углах.
Влияние французской кухни в 18 веке и Карема в частности трудно переоценить. Хоть и пробыл он тут немногим больше года, но успел натворить шума.
Вот тут недурная статья Сюткиных(лучше, конечно прочесть об этом в их книге), в которой по полочкам разложено взаимопроникновение традиций.
Но вот этих излишест. Ну зачем они вы что повар или на худой конец непролазная домохозяйка в смысле того что с детства у плиты и на всю жизнь.
Вот рыбы эти ядовитые, креветки, мясо как говорят слегка вяленое.
Ну блин о вкусах не спорят, но стереотип то должен быть у желудка и не хочу я баловать своего друга тем чем не должен.
"Кроме того, наши летописи за шесть тысяч лун не упоминают ни о каких других странах, кроме двух великих империй — Лилипутии и Блефуску. Итак, эти две могущественные державы ведут между собой ожесточеннейшую войну в продолжение тридцати шести лун. Поводом к войне послужили следующие обстоятельства. Всеми разделяется убеждение, что варёные яйца при употреблении их в пищу испокон веков разбивались с тупого конца; но дед нынешнего императора, будучи ребёнком, порезал себе палец за завтраком, разбивая яйцо означенным древним способом. Тогда император, отец ребёнка, обнародовал указ, предписывающий всем его подданным под страхом строгого наказания разбивать яйца с острого конца. Этот закон до такой степени озлобил население, что, по словам наших летописей, был причиной шести восстаний, во время которых один император потерял жизнь, а другой — корону.
…Насчитывают до одиннадцати тысяч фанатиков, которые в течение этого времени пошли на казнь, лишь бы не разбивать яйца с острого конца. Были напечатаны сотни огромных томов, посвящённых этой полемике, но книги Тупоконечников давно запрещены, и вся партия лишена законом права занимать государственные должности. В течение этих смут императоры Блефуску часто через своих посланников делали нам предостережения, обвиняя нас в церковном расколе путём нарушения основного догмата великого нашего пророка Люстрога, изложенного в пятьдесят четвёртой главе Блундекраля (являющегося их Алькораном). Между тем это просто насильственное толкование текста, подлинные слова которого гласят: «Все истинно верующие да разбивают яйца с того конца, с какого удобнее.»
/Джонатан Свифт. «Путешествия Гулливера»/
Вот косвенное доказательство.
Может это и была проблема Ditfrida, а он просто стеснялся в этом сознаться?
Кстати, вам не было бы трудно пояснить, раз вы вспомнили о нем, за что он имеет столь сомнительную популярность на БД? Там, как я заметил, считается хорошим тоном пнуть его, проходя мимо. А чем он это заслужил?
Заранее спасибо.
Что-то еще не так?
Я искренне считаю его не самым худшим автором на БД... Там и не такие водятся.
Абсолютно точно передали вы ощущения мои. И по резкому снижению посещений БД, и по дизайну, и отсутствию регистрации. Будто бы я написал.
Скучает он там в Германии вот и весь разговор.
Кстати о возрасте. Мой комбат задумчиво так говорил иногда: «Знаешь, а ведь мамы, приезжающие на присягу, с каждым годом становятся все моложе и моложе...».
А Дитфрид был мной упомянут в связи со схожестью построения фраз и выражений в его текстах на построения ув. Марии, для которой русский очевидно не родной язык, и было высказано предположение, что для тов. Дитфрида русский так же не является основным языком общения.
Столица у них хорошо названа. «Канберра» переводится как «женские груди». В том районе есть две горки, очень на них похожие. Когда встал вопрос о столице государства, правительство поняло, что ни Сидней, ни Мельбурн первенства другого не допустят. Поэтому построили третий город, равноудаленный от обоих. Нарекли Канберрой, так обозначали это место аборигены. Сначала назвали, потом перевели, ахнули, покраснели, но было уже поздно.
А также веселые ребята: Сейчас среди австралийцев модно иметь среди предков каторжника, но особенно почетно вести свою родословную от кого-нибудь из двухсот биржевых маклеров, провернувших финансовую аферу, и отправленных на каторгу.
Данди, я думаю представлять не надо.
Ну и интрига — англоязычный автор, пытающийся писать на неродном языке.
И еще — девушка!
Выбор очевиден — я с вами, джентльмены, и God Save the
QueenKimmarie!